將食品原料加工成食品（或半成品）過(guò)程中所應(yīng)用的機(jī)械設(shè)備和裝置我們稱之為食品機(jī)械。食品機(jī)械在社會(huì)中的作用已經(jīng)很大，上至高檔餐廳，下至路邊小販，無(wú)不使用食品加工機(jī)械，人們生活已到了不能缺少這些設(shè)備的地步。

　　
　　雖然近幾年我國(guó)食品企業(yè)不斷增多，但仍滿足不了龐大的食品加工需求量。目前食品機(jī)械已進(jìn)入結(jié)構(gòu)調(diào)整的發(fā)展時(shí)期。更需要各食品機(jī)械廠家全力配合，多方投入技術(shù)力量，結(jié)合我國(guó)實(shí)際情況，生產(chǎn)出更多符合我國(guó)食品加工的設(shè)備。而各地政府部門也相當(dāng)重視農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)及食品加工行業(yè)，這也為食品機(jī)械廠家創(chuàng)造了良好的政策環(huán)境及市場(chǎng)環(huán)境。
　　
　　機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn)并存
　　
　　目前食品機(jī)械行業(yè)發(fā)展遭遇瓶頸等各問(wèn)題，加之企業(yè)應(yīng)對(duì)經(jīng)濟(jì)潮流的轉(zhuǎn)型期。我國(guó)目前食品機(jī)械自主生產(chǎn)的均以中低檔為主，高科技核心技術(shù)方面仍依靠引進(jìn)國(guó)外技術(shù)，無(wú)形中產(chǎn)品成本較高，而很多食品附加值較低，使得這種高價(jià)位設(shè)備很難得到廣泛應(yīng)用。
　　
　　遇到瓶頸的同時(shí)也是轉(zhuǎn)型發(fā)展的好契機(jī)。各企業(yè)應(yīng)該實(shí)施合作戰(zhàn)略，改變內(nèi)部條件和環(huán)境，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，加快技術(shù)創(chuàng)新，企業(yè)之間也應(yīng)該多交流，多合作，多到食品加工廠及餐飲公司了解實(shí)際需求，市場(chǎng)需求才是企業(yè)的生命力。
　　
　　發(fā)展前景光明
　　
　　如今進(jìn)入信息時(shí)代，食品機(jī)械信息化也是為了來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，對(duì)食品機(jī)械制造行業(yè)而言，食品機(jī)械制造的數(shù)字化、集成化、柔性化、智能化、制造過(guò)程的虛擬化以及制造過(guò)程的網(wǎng)絡(luò)化和全球化都是信息化中十分重要的。
　　
　　歐美地區(qū)國(guó)家對(duì)包裝機(jī)械的研制和開發(fā)越來(lái)越重視。我國(guó)食品行業(yè)的繁榮發(fā)展，，也刺激了各地食品企業(yè)對(duì)自動(dòng)化、智能化的食品機(jī)械的需求不斷提升。隨著相關(guān)企業(yè)對(duì)技術(shù)創(chuàng)新的日益重視，對(duì)高新食品機(jī)械的生產(chǎn)能力不斷提升，國(guó)內(nèi)食品機(jī)械領(lǐng)域必定能夠擺脫當(dāng)前低端化的行業(yè)形象，邁上新的發(fā)展歷程。
　　
　　食品機(jī)械行業(yè)是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，它蘊(yùn)藏著巨大的發(fā)展?jié)摿ΑＮ覈?guó)被譽(yù)為未來(lái)食品加工的大型工廠。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)現(xiàn)在每年水果罐頭產(chǎn)量為120萬(wàn)噸，約 60萬(wàn)噸出口到國(guó)外，約占全球市場(chǎng)的1/6。除了硬性的社會(huì)需求外，我國(guó)政府采取相應(yīng)的鼓勵(lì)措施，將大力推動(dòng)食品機(jī)械企業(yè)的轉(zhuǎn)型，向工業(yè)化、信息化、市場(chǎng)化的方向邁進(jìn)，幫助企業(yè)沖破資金與技術(shù)的困難。