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電炒鍋，顧名思義就是可以直接插電的炒菜鍋，它不僅可以用來炒菜，還可以用來煮火鍋、烤肉、煮滑。那么電炒鍋是怎么工作的呢?它的底部有一塊加熱板，插上電之后就會加熱，從而實現烹飪功能。 那么電炒鍋有哪些優勢呢？ 1、電炒鍋用途多，可勝任煎、炒、炸、煮、蒸、燉等多種烹調方法，沒有火鍋的家庭還可用來代替電火鍋使用。 2、清潔衛生，避免油煙污染，廚房內油煙污染對操作人員健康不利，而且電炒鍋可保持廚房內沒異味、無油煙,有利于家庭環境保護。 3、電炒鍋的發熱元件均密封在鍋底內，與外界空氣隔絕不易氧化，且水氣不易進入，使用起來安全可靠，同時由于鍋底設合理，可適用十多種爐灶。 4、使用電炒鍋能夠減少煤氣燃燒產生的二氧化碳排放，有利于環保。 電炒鍋有哪些劣勢呢？電炒鍋加熱效率沒有電磁爐高，溫度控制不是很靈活，電炒鍋一般就是兩檔位控制或用一個可調溫的雙金屬片控制，相對來說技術落后一點，比較費電。此外電炒鍋加熱部分和鍋體連在一起的，不像電磁爐是分開的，可以選擇不同大小的鍋體，隨著生活節奏的加快，電炒鍋的市場份額不斷被電磁爐所代替了。此外使用電炒鍋炒菜比煤氣慢，口味要差一些，炒菜會比較容易出現粘鍋的現象。 目前市場上的牌子多，種類多，質量良莠不齊，要買到高品質、方便好用的電炒鍋，還得借一雙慧眼。可以多對比下廠家的產品評價，然后對比價格選擇適合自己的電炒鍋鍋體大小以及功率大小。 |
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