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花生油顧名思義就是用花生壓榨成的油，花生油，色澤金黃或褐色，氣味濃郁芬芳，有花生的香氣，花生油最適合炒菜的油，不擅長(zhǎng)高溫油煎炸。花生油中富含白藜蘆醇，單不飽和脂肪酸和B-谷固醇，可以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和心腦血管疾病，適合中老年人日常食用，花生油能降低人體內(nèi)低密度脂蛋白膽固醇，減少心血管疾病發(fā)生，可調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，在人體新陳代謝過(guò)程中起著至關(guān)重要的作用，特別適合現(xiàn)代家庭的健康用油標(biāo)準(zhǔn)。 但是市場(chǎng)上也有很多不法商家制作惡劣的花生油。第一、衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，有很多小作坊用回收的一次性塑料杯來(lái)作為裝油的容器，甚至重新出售使用后的花生油。第二、花生油配比不足，土榨油作坊摻假問(wèn)題非常嚴(yán)重。比如，花生油作坊經(jīng)常會(huì)在油中摻入大豆油、棕櫚油甚至動(dòng)物油脂。至于香味，則是通過(guò)添加香精的方式來(lái)解決。第三、一些小作坊會(huì)更改花生油的保質(zhì)期，把快要過(guò)去的花生油換一個(gè)新的包裝來(lái)銷(xiāo)售。 那么，農(nóng)村自榨花生油好不好,買(mǎi)農(nóng)家自榨花生油注意什么。首先，花生油的質(zhì)量色澤，質(zhì)量上乘的花生油淡黃透明、色澤清亮，沒(méi)有沉淀物。相反，就是劣質(zhì)的花生油。但是，一些不法商販為了使油看起來(lái)清亮而添加一些化學(xué)物質(zhì)，令劣質(zhì)油看起來(lái)有著優(yōu)質(zhì)花生油的“外表”，而沒(méi)有優(yōu)質(zhì)花生的“美味口感”。再次，試用，我們可以在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候品嘗。用干凈的筷子或是玻璃棒，取一兩滴油，涂在舌頭上仔細(xì)品嘗其味道。好的油是舌苔有淡淡香味的，如果舌苔有厚重感苦澀的是地溝油，口感帶酸味的油是不合格產(chǎn)品，有焦苦味的油已發(fā)生酸敗，有羊膻味道的摻有花生香精。最后，可以直接去廠家里面購(gòu)買(mǎi)，現(xiàn)場(chǎng)直接觀看他們加工然后直接購(gòu)買(mǎi)成品。 |
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