玉米油制取工藝是由玉米胚芽經壓榨或浸出工藝制得玉米毛油，經過脫膠、脫酸、水洗、脫蠟、脫色、脫臭等工藝制得精煉玉米油。玉米油含有85%的不飽和脂肪酸，其中人體必需脂肪酸亞油酸含量在55%以上。玉米油中還含有豐富的植物甾醇和生育酚，其中甾醇含量在1000ppm左右，生育酚含量在700ppm左右。玉米油色澤金黃透明，清香撲鼻，它既可以保持蔬菜和食品的色澤、香味，又不損失營養價值。玉米油亞油酸含量豐富，富含維生素E。因其營養價值高，味道好，不易變質，因而深受人們歡迎。但是玉米油不適合煎炸或反復加熱，容易影響品質和口感。

   玉米油一直有著較高市場占有率，原因是什么呢？

   首先、玉米油容易加工一般只要壓榨就可以出油，雖然并不是物理壓榨就比化學浸出要好。但是中國鄉村不少地方還存在的作坊手工油，確實不那么有保證，但是玉米出油率比較低。

   其次、玉米油的原材料容易種植，所以，玉米油其實這幾年食品工業發展的產物。而中國這兩年玉米油的蓬勃發展，跟中國本身農作物種植情況是密切相關的。在我國，北方大部分地區都是非常好的玉米種植區域：東北、山東、河北優越的自然條件十分適合玉米生長

   再次、玉米油清香撲鼻，從口感上來說呢，玉米油是清淡口味的，煙點比較高，適合炒青菜。而且玉米油味覺好，不易變質，因而深受人們歡迎。

   最后、玉米油營養，玉米油含有85%以上的不飽和脂肪酸，其中亞油酸的含量更高達50%以上。另外，玉米油含有豐富的維生素e是天然的抗氧化物質。 另外玉米油的含有很高的植物甾醇，植物甾醇可通過降低膽固醇減少心血管病的風險。在歐洲作為食品添加劑非常普遍，廣泛用于食品中以輔助降低人體膽固醇。

   玉米油幾乎每個家庭用到，那么，米油多少錢一噸？影響玉米油報價因素有哪些

   第一、玉米油的價格有沒有波動還是要看玉米產量如果玉米的漲勢好的話玉米油的價格也不會有太多的變化，如果玉米的產量上不去的話玉米油的價格自然就會貴。

   第二、其他食用油產量如：花生油、菜籽油、大豆油、橄欖油、還有動物油等。如果這些油的產量非常高的話也會影響我們玉米油的價格，產量高了價格必定會下去一點的。

   第三、玉米油的質量也非常影響玉米油的價格，如果我們玉米油的質量過硬，質量好玉米油的含量配比高的話我們的價格也是不一樣的。

   第四、大家熟悉的玉米油品牌就是金龍魚玉米油了吧！其實消費的時候，牌子不重要，有本錢做廣告而已，人們還真就會把它當名牌。尤其是食品，牌子更不重要，重要得看配料表。大豆油、玉米油、棉籽油、瓜子油、菜籽油、色拉油、1比1等等大多有可能含有轉基因成份，并且有些工藝還不是壓榨而是浸出，那就更垃圾了。

   第五、玉米油的價格和我們的采購量有關系，如果我們要的多的話玉米油的價格相對較低，反正就是要的越多就是越優惠。

   第六、目前玉米油的市場價格，一般我們去超市購買的玉米油都是在幾十塊到上百塊不等，而且種類也是比較多的。