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食品級(jí)不銹鋼是指可以用于餐具及食品包裝的不銹鋼板材。食品級(jí)不銹鋼必須具備幾個(gè)特性。第一、穩(wěn)定性，加熱后材料穩(wěn)定，因?yàn)槭称分?/span>作過(guò)程中要使用很多酸堿，而不銹鋼含鉻，不合格的不銹鋼會(huì)溶出各種價(jià)位的鉻，鉻含有毒。第二、材料無(wú)毒，能夠很有效的使用，不會(huì)危害人體健康。第三、符合國(guó)家制定標(biāo)準(zhǔn)。 目前食品級(jí)不銹鋼的種類材質(zhì)是GB 9684-88規(guī)定的不銹鋼材料，其鉛鉻含量比一般不銹鋼要低得多。隨著塑化劑等塑料危害事件影響，食品級(jí)不銹鋼市場(chǎng)前景可期。第一、材料安全無(wú)毒，不會(huì)危害人體健康，而塑料等餐具不僅承受力差很容易被折斷損壞，而且還會(huì)釋放有害物質(zhì)，相比之下人們更喜歡使用不銹鋼餐具。第二、耐摔耐砸，玻璃、陶瓷所制造的餐具雖然外表美觀，但是很容易受到損壞。第三、檔次高，從外觀上就會(huì)體現(xiàn)出牢固耐用的性質(zhì)。第四、價(jià)格高，不銹鋼餐具因?yàn)椴馁|(zhì)的關(guān)系，價(jià)格比其他的餐具材質(zhì)要貴上不少。 接下來(lái)談?wù)劜皇称芳?jí)不銹鋼與304不銹鋼的區(qū)別。當(dāng)不銹鋼制品在使用中遷移的重金屬超過(guò)限量時(shí)，有可能危害人體健康。因此，不銹鋼炊具產(chǎn)，需要在防腐蝕和安全之間尋找平衡。如果鎳、鉻含量高，防腐蝕功能增強(qiáng)，但隨之帶來(lái)的鎳、鉻析出量也會(huì)加大，意味著安全風(fēng)險(xiǎn)的加大。正因?yàn)槿绱耍恫讳P鋼制品》（GB9684-2011）食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)炊具中鉻、鎘、鎳、鉛等多種重金屬的析出量指標(biāo)作出了嚴(yán)格規(guī)定。為什么國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不規(guī)定錳的遷移限量？一個(gè)原因在于，隨著不銹鋼中錳含量的增加，伴隨的是炊具耐腐蝕、不生銹等功能的損失，一旦錳含量高到某個(gè)值，這種產(chǎn)品不能用作炊具或者不能叫不銹鋼炊具了。但即使這么高的錳含量，一般也不會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生影響。所以，食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)雖未對(duì)錳含量作出規(guī)定，但明確指出，食具容器的主體部分，必須選用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼材料制造。 |
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