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食用油種類有很多，花生油、大豆油、橄欖油，玉米油，葵花籽油，亞麻籽油，火麻油，芝麻油，椰子油，中國滋補學會倡議，每人天天的烹挪用油量是25g-30g，這個能夠依據本人的飲食結構調整。其中，調和油在這些油里面比較特殊。調和油，又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配制成的食用油。調和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。其加工過程是：根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯，再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。調和油的保質期一般為12個月。現在調和油只有企業標準，沒有國家標準。調和油的發展前景是好的，它將成為消費者喜愛的油品之一。 市場上調和油價格比較低，人們覺得調和油低端，食用有危害，事實上調和油有自己的優點。那么今天廠廠樂小編，就來說說調和油好不好？調和油價格為什么比較便宜！ 1、營養角度，長期食用調和油對“三高”（高血脂、高血壓、高血糖）癥狀的人、心腦血管病患者、脂肪肝、肥胖癥均有較好效果。對嬰幼兒大腦的生長發育至關重要，還對預防老年性癡呆有很好的幫助。健康調和油不僅有效解決了兩個必需脂肪酸對人體的攝取失衡，還彌補了當前幾乎一統天下的亞油酸類食用油的營養缺陷等等， 2、多種油調和，口味，健康調和油，是精選紫蘇油、亞麻油、葵花油、麻油、豆油五種植物油的主要天然成份，根據人體的生理需求，嚴格按照亞油酸48%、亞麻酸12%的含量要求，經科學調配而成。是含有4份亞油酸、1份亞麻酸的天然植物食用油。它不但從數量上保證了人體每天對2個必需脂肪酸的需求，而且從質量上達到了均衡營養的目的。 3、通過配比不同油，價格低，對于低收入人群來說是非常的好的，食用油主要分為菜籽油、花生油和橄欖油這三種，前兩種可能還比較便宜，一大桶只需要三四十塊錢，但是橄欖油可真的不便宜，好的橄欖油五百毫升就得要七八十塊錢，但是有了調和油價格一般都是比較低的， 那么，為什么還是有很多人認為調和油不好，應該選擇什么樣調和油才是健康的呢？ 首先，認品牌，無品牌小作坊調和油不要用，一直以來，“古法、農家、自制”的食品特別受消費者喜愛。也許是“眼見為實”，當著您的面做出來的食物似乎帶著感情。也許是出于對機械文明的排斥和對傳統文化的眷戀，大家更愿意回味幾十年前的老味道、老手藝。但很大程度上是因為對當今食品工業的不信任，以及對“過去食品很安全”的迷信。超市里的花生油大約折合14-15元一斤，小作坊現做的才賣10元一斤，便宜了近三成。就因為這幾塊錢的便宜，粗心的消費者選擇性的忘記了“便宜無好貨”的古訓。一些糧油店售賣的散裝食用油里塑化劑含量很高，問題就出在油桶，那是用回收廢舊塑料做的，而大企業不可能這么干。 其次，看調和油標簽配比 a、大豆油（50g/100g）、玉米油（30g/100g）、菜籽油（20g/100g）；a、大豆油（50g/100g）、玉米油（30g/100g）、菜籽油（20g/100g）；c、大豆油、玉米油、菜籽油添加比例為5:3:2。”食用植物調和油’命名”和“食用植物調和油的標簽標識應注明各種食用植物油的比例”的要求，并鼓勵在食用植物調和油標簽標識中注明產品中大于2%脂肪酸組成的名稱和含量（總脂肪酸的質量分數）。 再次，看顏色，劣質油顏色深，它的水分含量和雜質含量分別不得超過0 2%～0 3%，油質清澈透明，具有固有的氣味和滋味，無異味。在市場上，你只要通過細心觀察和辨別就能分辨出來。而劣質的調和油，你只要用一無色透明玻璃杯取少量油脂，放在散射光線下觀察，色澤深暗、欠清亮， 不透明，混濁甚至有懸浮物。基本上就可以鑒定為劣質油了。要是你想再步確認，你可以去少量的的有加熱后有酸、苦甚至霉味，食之有麻舌頭、辣嗓子的感覺。那么你所檢驗的食用油就可以確定為劣質油了。 最后，當然還是要國家相關部門加強管理，不是調和油不好，而是不法商販鉆空子；不法商家利用標準中的缺陷打“價格”戰，原料油以次充好，“掛羊頭賣狗肉”[2]。一方面這樣冒牌的“調和油”達不到提高食用油的營養價值的目的，誤導消費者。另一方面，由于原料低廉，產品價格便宜，打破產品間的正常競爭，破壞了食用油正常的市場秩序。 |
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