榨油機是在我國使用廣泛的油脂設備，多功能的榨油機可以壓榨很多種的油料，像是油葵、菜籽、辣椒籽、胡麻籽和花生等多種油料。菜籽的壓榨方法可以分為熱榨和冷榨兩種方法，一般使用較多的是熱榨方法，因為熱榨的出油率和油的質量比較好。冷榨的工作流程是先將菜籽經篩選去雜，再檢查菜籽含水量，大致的流程是：篩選-扎胚-壓榨。而熱榨就不一樣，它的流程可以分為：篩選-軋胚-蒸炒-壓榨，這樣的一個流程。

榨油機的好壞判定標準有幾個重要的指標，主要有：出油量，效率和適用性是否廣泛。一個好的榨油機可以榨多種油料，可以榨菜籽、花生、大豆、油葵、辣椒籽、菜籽和胡麻籽等多種的油料。當然榨油機的出油量和效率是最重要的產品指標，現在使用最廣泛的是液壓榨油機和螺旋榨油機這兩種。其中使用最多的是螺旋式榨油機，螺旋式榨油機有著壓力高、壓榨時間短、餅薄、榨膛短等優點，在外形結構上又有配套簡單、生產效率高、投資成本低、安裝和操作簡單等優點。